IKAN PATIN MASAK TEMPOYAK

GULAI AYAM CILI PADI

RESEPI CHAR KUEY TEOW

Resepi ini sesuai untuk masak 2-3 hidangan.

Bahan-bahan  :

2 camca makan minyak masak
2 camca marjerin PLANTA
3 ulas bawang putih dicincang
2 camca cili boh (kalau nak lebih pun takpa)
5 ekor udang sederhana besar (nak besar tapak tangan pun boleh)
50 ekor kerang (kupas kulit...tapi perlu ke nak kira berapa ekor kerang....hahahah..bubuhla sesuka hati u olls)
*tapi kalau takdak udang dan kerang...bubuh fish ball / fish cake pun sedap
2 cawan stok udang (rebusan kulit dan kepala udang) *kalau takdak stok udang.  Air kosong pun takpa
2 camca tokyu pekat (kicap pekat.  Saya suka Kicap Jenama Bidadari.  Kat Penang ja ada)
2 camca tokyu cair masin (kicap cair masin).
200 gram keow teow (lebih kurang 3 genggam)
2 biji telur ayam dibasuh (kalau tak basuh pun takpa)
50 gram taugeh (kalau nak lebih pun takpa)
Sedikit daun kucai
Garam dan serbuk perasa (secukupnya)

Cara-caranya  :

1. Panaskan minyak masak dan marjerin Planta dalam kuali.  Tumis bawang putih dan cili boh. 
2. Masukkan udang dan kerang.  Kemudian masukkan stok udang.  Biarkan seketika sampai kuah sedikit pekat.  Masukkan kicap pekat dan kicap cair.  Kacau sedikit.  
3. Masukkan serbuk perasa dan sedikit garam.  Pandai-pandaila nak taste macam mana kan.
4. Masukkan keow teow.  Kacau sedikit.  Tapi jangan kacau banyak sangat.  Nanti hancur.  Tak sedap.
5. Pastu masukan telur dan kacau lagi sikit.
6. Last sekali baru masukkan tauge dan juga kucai.  
7. SIAP :)

GULAI AYAM KAMPUNG

Bahan-Bahan:

1 ekor ayam kampung(dipotong) 1 sudu lada kisar 5 ulas bawang merah(dikisar) 2 ulas bawang putih(dikisar) 1 inici halia(dikisar) 1 inici sengkuas(dikisar) 1 inci kunyit hidup(dikisar) sedikit rempah ratus santan 1 biji kelapa minyak sedikit gula melaka ajinomoto garam secukup rasa

setengah cawan air asam jawa 1 sudu rempah gulai 1 sudu rempah kari ayam adabi 1 sudu rempah gulai Ros(boleh didapati di terengganu) 1 sudu kecil rempah masak Ros(juga terdapat di terengganu)

Cara:

panaskan minyak tumis cili kisar + rempah ratus+bahan kisar+daun kari hingga garing masukkan garam + ajinomoto+gula melaka masukkan semua rempah masukkan ayam kampung tadi masukkan 2 cawan air. tutup periuk tunggu hingga ayam tadi empuk masukan santan,kacau sehingga didih kecilkan api biarkan sehingga naik minyak. angkat

NASI BRYANI

Baryani Daging
Bahan-Bahan:
2 kilo daging lembu 4 sudu besar rempah baryani 3 sudu besar rempah kari Bahan A : 10 ulas bwg putih - kisar 10 ulas bwg merah - kisar 50 gm halia muda - kisar Bahan B : 5 kuntum bunga cengkih - kisar halus 5-6 bunga lawang - kisar halus 5-6 buah pelaga - kisar halus 2 btg kulit kayu manis - kisar halus	Bahan C : 4 tangkai daun pudina - mayang halus 4 tangkai daun sadri - mayang halus 4 tangkai daun bawang - mayang halus Bahan D : 3 Sudu besar tomato puree ½ tin susu cair ½ botol madu Garam secukup rasa Bahan E : 4 biji bawang besar - hiris dan goreng hingga kuning keemasan segenggam gajus - goreng seganggam kismis
Cara:
1. Potong daging dlm 2 inci.Masuk bahan A dan C serta rempah.Perap 1 jam 2. Masuk daging perak dlm periuk dan masukkan air paras daging saja dan rebus hingga empuk 3.Masuk bahan B dan D dan biar api perlahan 4.Apabila mesera masuk bahan E,biar mereneh kejap.Siap untuk dihidang.